Quatre-quarts aux pêches de Géorgie

Graisser un moule tubulaire de 10 pouces avec 2 cuillères à soupe de beurre.

Saupoudrer le moule de 1/4 tasse de sucre. Crémer le reste du beurre.

Ajouter progressivement le reste du beurre en battant bien.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajouter la vanille et bien mélanger. Mélanger 2 3/4 tasse de farine, la levure chimique et le sel. Ajouter progressivement au mélange crémeux, en battant bien jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Draguez les pêches sèches avec 1/4 tasse de farine.

Incorporer les pêches dans la pâte.

Verser dans le moule préparé et enfourner à 325° pendant 1 heure et 10 minutes.

Retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.

(Peut saupoudrer de sucre en poudre, si vous le souhaitez.)