Genuesische Minestrone-Suppe

Genuesische Minestrone-Suppe

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Die genuesische Minestrone-Suppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1/4 c. Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, gehackt, 1 EL. Petersilie, 3 mittelgroße Tomaten, geschält und gehackt oder 1 kleine Dose und 2 Karotten, gewürfelt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.

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👨‍🍳 Zubereitung

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.

Knoblauch, Zwiebel und Petersilie hinzufügen.

Kochen, bis die Zwiebel durchsichtig ist.

Tomaten, Tomatenmark, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Bohnen, Wasser und Brühwürfel hinzufügen.

Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.

Zum Kochen bringen; Gekochte Makkaroni und Kidneybohnen hinzufügen.

10 Minuten köcheln lassen.

Mit Parmesankäse servieren.

Für 8 Personen.

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