Name: ジュネーブ名物ナマズコートブイヨン
Prep time: 30 min
Cook time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 3 lb 。ナマズ; 1 c.短縮; 1 c.小麦粉; 1 c.みじん切りピーマン; 1 c.みじん切りエシャロット; 1 c.みじん切りセロリ; 6 c.トマトソース; 2 Tbsp 。パセリのみじん切り; 1 Tbsp 。ウスターソース; 2 tsp 。塩; 1 1/2 tsp 。赤唐辛子; 2 1/2 tsp 。黒胡椒; 2 tsp 。ガーリックソルト; 1 tsp 。パプリカ; 1 ギャル。水（ナマズの濾したスープを使用し、水道水を加えてガロンを作ります）