जनरल त्सोस चिकन

एक बड़े कटोरे में, 1 कप राइस वाइन (240 मिली), ¼ कप (60 मिली) सोया सॉस और क्यूब्ड चिकन जांघें मिलाएं। हिलाएँ और प्लास्टिक रैप से ढक दें। कम से कम 30 मिनट या एक घंटे तक फ्रिज में रखें।

एक अलग बड़े कटोरे में, 1 कप आटा (125 ग्राम) और 1 बड़ा चम्मच नमक मिलाएं।

चिकन को वाइन/सोया मैरिनेड से निकालें और आटे के मिश्रण में रखें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि चिकन के सभी टुकड़ों पर कोटिंग न हो जाए।

एक डच ओवन या बड़े बर्तन को वनस्पति तेल से कम से कम 2 इंच (5 सेमी) गहरा भरें। तेल को 365˚F (185˚C) तक गर्म करें। चिकन के टुकड़ों को तलने वाले तेल में डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें, लगभग 4-5 मिनट। चिकन को तेल से निकालें और कागज़ के तौलिये या वायर रैक पर निकालने के लिए अलग रख दें।

एक बड़े कड़ाही में, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें। लहसुन और अदरक डालें, एक मिनट तक लगातार हिलाते रहें।

सूखी मिर्च की फलियाँ डालें। चावल वाइन, सोया सॉस, चावल वाइन सिरका और चीनी डालने से पहले 30 सेकंड तक हिलाते रहें। मिश्रण में बुलबुले आने तक बीच-बीच में हिलाते रहें।

बार-बार हिलाते हुए कॉर्नस्टार्च का घोल डालें। सॉस एक मिनट या उससे कम समय में गाढ़ा होना शुरू हो जाना चाहिए।

पके हुए चिकन के टुकड़े डालें, उन्हें सॉस के साथ मिलाने के लिए हिलाएँ।

आंच से उतारकर हरे प्याज और चावल से सजाएं.

पोषण कैलोरी: 4192 वसा: 434 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 55 ग्राम फाइबर: 3 ग्राम शर्करा: 18 ग्राम प्रोटीन: 33 ग्राम

आनंद लेना!