Poulet Général Tsos

Dans un grand bol, mélanger 1 tasse de vin de riz (240 ml), ¼ tasse (60 ml) de sauce soja et les cuisses de poulet en cubes. Remuer et couvrir d'une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à une heure.

Dans un grand bol séparé, mélangez 1 tasse de farine (125 g) et 1 cuillère à soupe de sel.

Retirer le poulet de la marinade vin/soja et le placer dans le mélange de farine. Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les morceaux de poulet soient enrobés.

Remplissez une cocotte ou une grande casserole d'au moins 5 cm de profondeur avec de l'huile végétale. Chauffer l’huile à 365 °F (185 °C). Placer les morceaux de poulet dans l'huile de friture en remuant de temps en temps. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 à 5 minutes. Retirer le poulet de l'huile et laisser égoutter sur du papier absorbant ou une grille.

Dans une grande poêle, porter une cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le gingembre en remuant fréquemment pendant une minute.

Ajouter les gousses de piment séchées. Continuez à remuer pendant 30 secondes avant d'ajouter le vin de riz, la sauce soja, le vinaigre de vin de riz et le sucre. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Ajouter la bouillie de fécule de maïs en remuant fréquemment. La sauce devrait commencer à épaissir en une minute ou moins.

Ajouter les morceaux de poulet cuits en les remuant pour les enrober de sauce.

Retirer du feu et garnir d'oignons verts et de riz.

Calories nutritionnelles : 4192 Lipides : 434 grammes Glucides : 55 grammes Fibres : 3 grammes Sucres : 18 grammes Protéines : 33 grammes

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