Soupe au pain à l'ail
La soupe au pain à l'ail est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. d'huile d'olive, 2 c. oignons hachés, 1/4 c. de l'ail finement haché, 1 feuille de laurier et une pincée de poivron rouge broyé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une grande casserole, à feu moyen, ajouter l'huile d'olive.
Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons, l'ail, le laurier écrasé et le poivron rouge écrasé.
Assaisonner de sel.
Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement caramélisé, environ 6 à 8 minutes.
Incorporer le bouillon.
Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 40 minutes.
Augmentez le feu et incorporez le pain et la crème. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le pain soit dissous dans la soupe, environ 10 minutes.
Avec un mixeur plongeant, réduire la soupe en purée lisse.
Incorporer le fromage Parmigiana-Reggiano.
Assaisonner de sel et de poivre.
Verser dans des bols à soupe individuels et servir.
Garnir de persil.
Rendement
6 à 8 portions.
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