Côtes levées à l'ail (Chine)

Mélanger le jus, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre et l'ail dans une casserole.

Porter à ébullition et faire bouillir à feu doux pendant 30 minutes.

Pendant que la sauce cuit, placez les côtes levées dans une grande casserole avec l'oignon coupé en dés et couvrez d'eau, faites bouillir à feu doux pendant 15 minutes.

Retirer de la casserole et placer dans un plat allant au four.

Lorsque la sauce est cuite, versez-la sur les côtes levées.

Laisser mariner 8 à 12 heures au réfrigérateur, puis égoutter la sauce.

Cuire les côtes levées dans un plat couvert sur la grille supérieure du four à 400 °C pendant 1 1/2 heure.

Retirez le couvercle et faites cuire encore 10 minutes.