Haricots Santa Maria de Garay
Les haricots Santa Maria de Garay sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de haricots poquito séchés (petits rouges de Santa Maria), 1 grosse gousse d'ail, pelée et hachée, 3 c. coriandre fraîche hachée, 1 ou 2 (selon le goût) piments chipotle en conserve dans une sauce adobo et 1 gros jarret de jambon, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
Ramassez et lavez les haricots en les égouttant bien.
Placer dans une bouilloire de 6 à 8 litres.
Couvrir d'eau.
Enterrez le jarret de jambon dans les haricots.
Ajouter l'oignon émincé, l'ail émincé, la coriandre et 2 cuillères à café de sel.
Coupez le sachet de thé et ajoutez les feuilles de thé au mélange.
Ajoutez des piments Chipotle, un pour un feu moyen et deux pour un piquant plus fort.
Porter les haricots à ébullition.
Couvrir et réduire le feu.
Ajoutez de l'eau bouillante au besoin pour garder les haricots légèrement recouverts d'eau.
Laisser mijoter au moins deux heures.
🍷 Accords Parfaits
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