Pan de frutas al estilo Milán

Disuelva la levadura en agua tibia.

Vierta la mantequilla derretida en un tazón grande de batidora eléctrica.

Agrega el azúcar y la sal poco a poco, batiendo constantemente.

Batiendo bien después de cada adición, agregue alternativamente las 2 tazas de harina en tercios y la leche tibia en mitades a la mezcla de mantequilla.

Agrega la levadura y bate bien.

Combine los huevos y las yemas y bata hasta que espese y se amontone suavemente.

Agrega los huevos batidos de una vez a la mezcla de levadura y bate bien.

Batiendo bien después de cada adición, agregue gradualmente las 3 1/2 tazas de harina.

Agregue las pasas y la cidra.

Tamiza la mitad de la 1/2 taza de harina restante sobre un lienzo o tabla de repostería.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada; tapar y dejar reposar 10 minutos.