Champignons frits

Lavez les champignons et laissez-les sécher sur du papier absorbant.

Mélanger la farine, la farine de maïs ou les frites de poisson, le sel, le poivre de Cayenne et la poudre d'ail dans un bol.

Dans un autre bol, mélanger l'œuf, le lait et la moutarde créole jusqu'à homogénéité complète.

Ajouter 1/4 tasse du mélange sec au mélange d'œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit totalement homogène.

Chauffer l'huile jusqu'à environ 350 degrés.

Lorsque l'huile est chaude, trempez les champignons dans le mélange d'œufs puis dans le mélange sec.

Secouez l'excédent et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré.