Tomates vertes frites

Coupez les tomates non pelées en tranches de 1/2 pouce.

Saupoudrer les tranches de sel et de poivre.

Laissez les tomates reposer 15 minutes. Pendant ce temps, placez le lait, la farine, les œufs et la chapelure dans des plats peu profonds séparés.

Trempez d'abord les tranches de tomates dans le lait, puis la farine, puis les œufs, puis la chapelure (ou la semoule de maïs).

Dans une poêle, faire revenir la moitié des tranches de tomates enrobées à la fois dans l'huile chaude à feu moyen pendant 4 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

(Si les tomates commencent à dorer trop rapidement, réduisez le feu à moyen-doux.)

Si nécessaire, ajoutez plus d'huile.