Cuisses de grenouille frites

Ébouillanter les cuisses de grenouilles pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante contenant 1/2 tasse de jus de citron et du sel.

Retirer; sécher avec une serviette propre.

Assaisonner avec l’assaisonnement créole ou du sel et du poivre.

Tremper dans une pâte composée de 2 œufs bien battus, puis rouler dans la chapelure.

Bien couvrir les cuisses de grenouilles; déposer dans l'huile chauffée à ébullition.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer de l'huile; Bien égoutter sur du papier absorbant.

Faites frire le persil pendant 1 minute.

Placez une serviette blanche pliée dans un plat.

Posez dessus des cuisses de grenouilles ; garnir de persil frit et de citrons tranchés.