Gebratener Auberginen-Parmesan

Name: Gebratener Auberginen-Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Yield: 6
Ingredients: Rapsöl zum Braten; 2 Tassen italienische gewürzte Semmelbrösel; 2 Tassen Allzweckmehl; ¾ Tasse geriebener Parmesankäse, geteilt; 3 große Eier, geschlagen; 1 Aubergine, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 (13,5 Unzen) Glas Spaghettisauce mit geröstetem Knoblauchgeschmack (z. B. Ragu® Pastasauce mit geröstetem Knoblauch); ½ Teelöffel Knoblauchpulver

⏱️ Fertig in 23 min 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 13 min 👥 6 Portionen 👁️ 6 Aufrufe

Eines Abends machte mein Vater mir Auberginenparmesan und ich dachte: Hmm, ich frage mich, ob das als frittiertes Gericht gut wäre. Betrachten Sie dies als eine Variante eines klassischen italienischen Klassikers im State-Fair-Stil. Dieses Gericht ist schnell und einfach und etwas, das jeder zubereiten kann. Man denkt vielleicht, Teenager seien faul, aber bei der Zubereitung dieses Gerichts erwachen sie zum Leben.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Frittiert #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 10 min

Kochen 13 min

Portionen 6

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

Rapsöl zum Braten

2 Tassen italienische gewürzte Semmelbrösel

2 Tassen Allzweckmehl

¾ Tasse geriebener Parmesankäse, geteilt

3 große Eier, geschlagen

1 Aubergine, geschält und in Scheiben geschnitten

1 (13,5 Unzen) Glas Spaghettisauce mit geröstetem Knoblauchgeschmack (z. B. Ragu® Pastasauce mit geröstetem Knoblauch)

½ Teelöffel Knoblauchpulver

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 488

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 13.3g 17%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1026mg 45%

Kohlenhydrate gesamt 73.2g 27%

Ballaststoffe 7.2g 26%

Zucker gesamt 9.6g

Eiweiß 18.7g 37%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Rapsöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze auf 175 °C erhitzen.

Semmelbrösel, Mehl und 1/2 Tasse Parmesankäse in einer Schüssel vermischen.

Eier in eine kleine Schüssel geben.

Tauchen Sie die Auberginenscheiben in die Eier und dann in die Semmelbröselmischung.

Geben Sie jeweils ein paar Scheiben ins Öl, bis die Panade goldbraun wird (ca. 2 1/2 Minuten).

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Spaghettisauce in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.

Restliche 1/4 Tasse Parmesankäse und Knoblauchpulver unterrühren.