Salsa Fresca

Usando um liquidificador ou processador de alimentos, adicione quantidades iguais de cada vegetal e usando o pulso, processe apenas até ficar grosso.

Escorra, reservando o líquido.

Repita até que todos os vegetais tenham sido processados.

Misture o molho escorrido, acrescentando açúcar, coentro e sal. Adicione um pouco do líquido escorrido para obter a espessura desejada.

Se estiver muito picante, acrescente mais tomates.

Leve à geladeira em recipiente de vidro e use em tortilhas, tacos, ovos mexidos ou como acompanhamento.

Manterá por até uma semana.