Salsa Fresca

Usando una licuadora o procesador de alimentos, agregue cantidades iguales de cada verdura y usando pulsos, procese hasta que aún esté en trozos.

Escurrir reservando el líquido.

Repita hasta que se hayan procesado todas las verduras.

Mezcle la salsa escurrida y agregue el azúcar, el cilantro y la sal. Agregue un poco del líquido escurrido para darle el espesor deseado.

Si está demasiado picante, añade más tomates.

Refrigere en un recipiente de vidrio y úselo sobre totopos, tacos, huevos revueltos o como condimento.

Se mantendrá hasta por una semana.