新鮮なエンドウ豆のスープ

新鮮なエンドウ豆のスープ

⏱️ 17 minで完成 🥄 準備 5 min 🔥 調理 12 min 👥 4人分 👁️ 5回閲覧

このスープはフランスではポタージュ サン ジェルマンとして知られています。この名前は、かつて市場の庭でエンドウ豆が栽培されていたパリ郊外に由来しています。新鮮なエンドウ豆が入手できない場合は、冷凍エンドウ豆を使用しますが、使用前に解凍してすすいでください。クルトンは素晴らしい付け合わせになります！

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ #1時間以内 #30分以内
👨‍🍳 作り方

厚手の鍋にバターを中火にかけて溶かします。

エシャロットを柔らかく半透明になるまで約3分間調理します。

水とエンドウ豆を加え、塩、コショウで味を調えます。

火を中強火まで上げて沸騰させ、その後火を弱め、蓋をし、エンドウ豆が柔らかくなるまで12〜18分間煮ます。

エンドウ豆をブレンダーまたはフードプロセッサーで数回に分けてピューレ状にします。

濾して鍋に戻し、クリームを使用する場合は加えてかき混ぜ、再加熱します。

食べる前に塩とコショウで味を調えます。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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