حساء البازلاء الطازجة

نذوب الزبدة في قدر ذات قاع ثقيل على نار متوسطة.

اطهي الكراث حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يُسكب الماء والبازلاء ويُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل.

ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج البازلاء، لمدة 12 إلى 18 دقيقة.

اهرسي البازلاء في الخلاط أو معالج الطعام على دفعات.

يُصفى مرة أخرى في القدر ويُضاف الكريما في حالة استخدامه ويُعاد تسخينه.

يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل قبل التقديم.