Courgettes frites

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, la poudre d'ail et le poivre. Dans un petit bol, mélanger la bière, les jaunes d'œufs et l'huile à salade.

Ajouter aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (la pâte sera grumeleuse). Couvrir d'une pellicule plastique; laisser reposer 45 minutes.

Couper les courgettes en julienne de 2 1/2 x 1/4 de pouce; annuler.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Incorporer à la pâte et tremper les courgettes pour les enrober.

Dans une grande casserole ou une friteuse, chauffer 1 pouce d'huile à 375° sur un thermomètre à graisse.

Ajouter les courgettes quelques-unes à la fois dans l'huile chaude.

Faire frire en tournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer avec une écumoire.

Égoutter sur du papier absorbant.