Name: Vier-Bohnen-Salat
Ingredients: 1 lb. Dose (2 c.) Kidneybohnen, abgetropft; 1 lb. Dose (2 c.) geschnittene gewachste Bohnen, abgetropft; 1 lb. Dose (2 c.) geschnittene grüne Bohnen, abgetropft; 1 lb. Dose (2 c.) schwarzäugige Erbsen, abgetropft; 2 c. dünn geschnittene Karotten; 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten und in Ringe geteilt; 1/2 c. Zucker; 1/2 c. weißer oder roter Essig; 1/3 to 1/2 c. Rapsöl; 1/2 tsp. Salz (optional); 1/2 tsp. trockener Senf; 1/2 tsp. Estragon, zerkleinert; 1/2 tsp. getrocknetes Basilikum; 2 tbsp. gehackte frische Petersilie oder getrocknet

Vier-Bohnen-Salat

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Vier-Bohnen-Salat ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund (2 K.) Kidneybohnen, abgetropft, 1 Pfund (2 K.) geschnittenen Wachsbohnen, abgetropft, 1 Pfund (2 K.) geschnittenen grünen Bohnen, abgetropft, 1 Pfund (2 K.) Schwarzaugenerbsen, abgetropft und 2 K. Mit dünn geschnittenen Karotten liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.

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👨‍🍳 Zubereitung

Wachsbohnen, grüne Bohnen und Karotten (Karotten auf den Topfboden legen) in Wasser oder Bohnenflüssigkeit (gerade genug, um sie zu bedecken) 15 Minuten köcheln lassen. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Kidneybohnen und Schwarzaugenerbsen hinzufügen.

Die restlichen Zutaten vermischen und gründlich verrühren.

Die Ölmischung über die Bohnen gießen.

Vor dem Servieren abdecken und kalt stellen.

Für 12 bis 15 Personen.

Für kleinere Portionen kann das Rezept halbiert werden, um eine kleinere Menge zu erhalten.

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