Galletas de la fortuna

Antes de hacer galletas, escriba la suerte en tiras de papel de 1/2 pulgada de ancho y aproximadamente 6 pulgadas de largo.

En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar, la maicena y la sal.

Agrega el aceite de cocina y la clara de huevo.

Revuelva hasta que la mezcla esté suave.

Agrega agua y vainilla. Revuelva bien.

Engrase ligeramente una sartén o plancha (el spray Pam funciona bien).

Haga una galleta a la vez vertiendo 1 cucharada de masa en la sartén y extendiéndola en un círculo de 4 pulgadas.

Cocine a fuego medio-bajo unos 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Voltee con una espátula ancha para panqueques y cocine 15 segundos más.

Trabajando rápidamente, coloque la galleta en una agarradera.

Mientras la galleta esté suave, ponga una fortuna en el medio y doble la galleta por la mitad.

Doble el lado doblado sobre el borde de un tazón.

Tire suavemente de los extremos para que los bordes de la galleta se junten.

Poner en un molde para muffins para que se enfríe manteniendo la forma.