Флорентинер

Смешайте орехи, кожуру фруктов и муку; отложить.

В кастрюле емкостью 1 литр смешайте масло, молоко и мед.

Доведите до кипения, время от времени помешивая.

Варите, пока температура смеси не достигнет 240° по конфетному термометру, постоянно помешивая.

Удалять; перемешать с ореховой смесью. Выложите 1 столовую ложку на смазанный маслом противень на расстоянии не менее 3 дюймов друг от друга.

Разложите на 2-дюймовые круги.

Делайте не более 8-9 за раз.

Выпекать при температуре 350°.

Выньте из духовки и немедленно сформируйте 3-дюймовые кружочки, окунув 3-дюймовую форму для печенья в воду и поместив вокруг горячего печенья.

Дайте постоять 1 минуту; осторожно удалите шпателем на вощеную бумагу.

Остудить полностью.