слоеное тесто

Добавьте соль в муку.

Размягчите масло и маргарин, тщательно перемешайте ножом с широким лезвием.

Размягченный жир разделите на четвертинки и одну часть перетрите с мукой и солью. Теперь смешайте эластичное тесто примерно с 1/4 пинты холодной воды, добавив немного лимонного сока.

Выложите тесто на посыпанную мукой доску и раскатайте в продолговатый пласт, сохраняя стороны прямыми.

«Разотрите» 1/4 жира на небольшие кусочки на 2/3 теста.

Обваляйте всю поверхность мукой и сложите нижнюю часть на 1/3 вверх, верхнюю на 1/3 вниз. Поверните тесто, чтобы загнутый край оказался вправо; повторите раскатывание, расслоение и складывание еще дважды.