فطيرة قشارية

أضف الملح إلى الدقيق.

قم بتنعيم السمن والسمن، وامزجهما جيدًا بسكين عريض.

قسمي الدهن المخفف إلى أرباع وافركي جزءًا واحدًا في الدقيق والملح. الآن قم بخلط عجينة مرنة مع حوالي ربع لتر من الماء البارد، مع إضافة القليل من عصير الليمون.

ضعي العجينة على لوح مرشوش بالدقيق، ثم افرديها على شكل مستطيل، مع الحفاظ على استقامة الجوانب.

"تقطيع" ربع الدهن إلى قطع صغيرة فوق ثلثي العجين.

قم بتغطية السطح بالكامل بالدقيق ثم قم بطي الجزء السفلي بمقدار 1/3 لأعلى والثلث العلوي لأسفل. اقلب العجينة لجلب الحافة المطوية إلى اليمين؛ كرر التدحرج والتقشير والطي مرتين أخريين.