Muelle de los Pescadores Cioppino

Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto.

Saltee la cebolla y el pimiento morrón en aceite caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos; agregue el ajo y continúe salteando hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Transfiera la mezcla a una olla grande.

Revuelva los tomates, el caldo de pollo, el vino blanco, la pasta de tomate, el perejil, la albahaca, el orégano, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra con la mezcla de cebolla en la olla; deje hervir, cubra la olla, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los tomates se ablanden, aproximadamente 15 minutos.

Agrega los camarones y los trozos de bacalao a la mezcla de tomate.

Coloca las almejas y los mejillones en el líquido de manera que queden parcialmente sumergidos.

Vuelva a tapar la olla y continúe cocinando hasta que las almejas y los mejillones se abran, de 7 a 10 minutos.