Peixe Supremo (Walleye, Truta do Lago, Etc.)

Coloque os filés de peixe em uma assadeira rasa com água, sal e pimenta.

Cozinhe até ficar pronto, mas ainda firme.

Ainda deve haver líquido no prato.

Refogue a cebola picada e os cogumelos na manteiga por 5 minutos. Adicione o líquido do peixe e cozinhe por 5 minutos, depois engrosse com a mistura de creme, gema e salsa.

Coloque os filés na travessa e despeje ou coloque o molho sobre o peixe.