Pescado Supremo (lucioperca, trucha de lago, etc.)

Coloque los filetes de pescado en una fuente para hornear poco profunda con agua, sal y pimienta.

Cocine hasta que esté cocido pero aún firme.

Todavía debe quedar líquido en el plato.

Saltear la cebolla picada y los champiñones en la mantequilla durante 5 minutos. Agrega el líquido del pescado y cocina 5 minutos, luego espesa con la mezcla de nata, yema y perejil.

Coloque los filetes en una fuente para servir y vierta o vierta la salsa sobre el pescado.