Pulla finlandais

Faites chauffer le lait dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il bouillonne, puis retirez du feu.

Laisser refroidir jusqu'à ce que tiède.

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Incorporer le lait tiède, le sucre, le sel, la cardamome, 4 œufs et suffisamment de farine pour faire une pâte (environ 2 tasses).

Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.

Ajouter environ 3 tasses de farine et bien battre; la pâte doit être lisse et brillante.

Ajoutez le beurre fondu ou la margarine et remuez bien.

Battez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit brillante.

Incorporer le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

Démoulez le bol sur une surface farinée, couvrez d'un bol à mélanger inversé et laissez reposer 15 minutes.

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et satinée.

Placer dans un bol à mélanger légèrement graissé et retourner la pâte pour graisser le dessus.

Couvrir d'un torchon propre.

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 1 heure.

Frappez et laissez lever à nouveau jusqu'à presque doubler.

Démoulez à nouveau sur un plan fariné et divisez en 3 parties.

Divisez à nouveau chaque tiers en 3.

Roulez chaque morceau en une bande de 12 à 16 pouces.

Tressez 3 bandes en un pain.

Vous devriez obtenir 3 gros pains tressés.

Soulevez les tresses sur des plaques à pâtisserie graissées.

Laisser lever 20 minutes.

Badigeonner chaque pain de dorure à l'œuf et saupoudrer de sucre.

Cuire au four à 400 degrés F (205 degrés C) pendant 25 à 30 minutes.

Vérifiez de temps en temps car le fond brûle facilement.