Finnischer Pulla

Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis Blasen entstehen, dann vom Herd nehmen.

Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist.

Lösen Sie die Hefe im warmen Wasser auf.

Lauwarme Milch, Zucker, Salz, Kardamom, 4 Eier und so viel Mehl einrühren, dass ein Teig entsteht (ca. 2 Tassen).

Schlagen, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Etwa 3 Tassen Mehl hinzufügen und gut verrühren; Der Teig sollte glatt und glänzend sein.

Die geschmolzene Butter oder Margarine hinzufügen und gut verrühren.

Nochmals schlagen, bis der Teig glänzend aussieht.

Das restliche Mehl unterrühren, bis der Teig steif ist.

Aus der Schüssel auf eine bemehlte Fläche stürzen, mit einer umgedrehten Rührschüssel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Den Teig kneten, bis er glatt und seidig ist.

In eine leicht gefettete Rührschüssel geben und den Teig wenden, um die Oberseite einzufetten.

Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken.

An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Ausstanzen und nochmals gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.

Nochmals auf eine bemehlte Fläche stürzen und in 3 Teile teilen.

Teilen Sie jedes Drittel noch einmal in 3.

Rollen Sie jedes Stück zu einem 12 bis 16 Zoll breiten Streifen.

3 Streifen zu einem Laib flechten.

Sie sollten 3 große geflochtene Brote erhalten.

Heben Sie die Zöpfe auf gefettete Backbleche.

20 Minuten gehen lassen.

Jeden Laib mit Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Bei 205 °C (400 °F) 25 bis 30 Minuten backen.

Überprüfen Sie gelegentlich, ob der Boden leicht verbrennt.