Bolo De Libra Da Casa Da Fazenda

Bata a manteiga, acrescentando o açúcar aos poucos, batendo bem.

Misture os aromas.

Bata as gemas até ficarem espessas e com cor limão.

Mexa na mistura cremosa.

Peneire a farinha, o fermento e o sal.

Adicione à mistura de ovos 1/3 de cada vez, mexendo bem após cada adição. Bata as claras até ficarem firmes, mas não secas.

Dobre na massa até que apenas manchas de clara de ovo desapareçam.

Despeje em uma forma tubular de 25 cm untada com manteiga e levemente enfarinhada.

Asse em forno pré-aquecido a 350° por 30 minutos.

Reduza a temperatura do forno para 300° e cozinhe por mais 30 minutos ou até que o bolo esteja pronto.

Retire da panela e deixe esfriar sobre uma gradinha. Sirva com conservas de frutas.