Falafel

Clasifique y lave los garbanzos y colóquelos en un tazón grande.

Cubra con agua hasta 2 pulgadas por encima de los frijoles.

Tapar y dejar reposar durante 8 horas.

Combine los garbanzos, el cilantro y los siguientes 8 ingredientes en un procesador de alimentos hasta que la mezcla parezca una harina gruesa.

Divida la mezcla de garbanzos en 16 porciones iguales, dándoles a cada una hamburguesas de 1/2 pulgada de grosor.

Calienta 2 cucharadas. aceite en una sartén antiadherente grande.

Agrega 5 hamburguesas y cocina 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas.

Repita el procedimiento dos veces con el aceite restante y las hamburguesas.

Dip de yogur y tahini en cada mitad de pita.

Rellenar con 1 hamburguesa.

Para 8 porciones (2 mitades de pita cada una).