El caldo de verduras de todo buen cocinero
El caldo de verduras de todo buen cocinero es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 cucharada. aceite de cártamo, 1 cebolla pequeña, picada en trozos grandes, 1 puerro grande, cuidadosamente lavado y cortado en aros grandes (algo verde), 1 zanahoria mediana, lavada pero no raspada y cortada en aros grandes y 1/4 de bulbo grande de hinojo (puede usar las capas exteriores duras), picado en trozos grandes, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
Coloca el aceite en una olla profunda.
Agrega la cebolla, el puerro, la zanahoria y el hinojo.
Mezcle y cubra bien.
Cocine a fuego muy lento durante unos 5 minutos, agitando la sartén de vez en cuando para que las verduras no se quemen.
Agrega el apio, el tomate y el repollo; tirar de nuevo.
Cubra bien; Continúe cocinando a fuego muy lento durante 10 minutos más, agitando la sartén de vez en cuando.
Agrega agua y laurel.
Llevar a fuego lento y cocinar, apenas hirviendo, durante 30 minutos, desnatando según sea necesario.
Pase los ingredientes por un colador forrado con una gasa húmeda de doble espesor.
Dejar enfriar y refrigerar, sellar o congelar.
Rinde aproximadamente 1 litro.
🍷 Maridajes Perfectos
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