Äthiopisches Kohlgericht

Name: Äthiopisches Kohlgericht
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1/2 cup Olivenöl; 4 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 1 teaspoon Meersalz; 1/2 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/2 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1/4 teaspoon gemahlener Kurkuma; 1/2 head Kohl, zerkleinert; 5 Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten

⏱️ Fertig in 1h 5m 🥄 Vorbereitung 25 min 🔥 Kochzeit 40 min 👥 5 Portionen 👁️ 9 Aufrufe

Mein äthiopischer Freund hat dieses Gericht zu einem Potluck mitgebracht und ich mache es seitdem immer wieder. Es ist gesund und lecker. Keine Flüssigkeit hinzufügen. Der Kohl und die Kartoffeln geben von selbst ausreichend Feuchtigkeit ab.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Mittagessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 25 min

Kochen 40 min

Portionen 5

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

1/2 cup Olivenöl

4 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten

1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1 teaspoon Meersalz

1/2 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer

1/2 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel

1/4 teaspoon gemahlener Kurkuma

1/2 head Kohl, zerkleinert

5 Kartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 5

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 428

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 22.2g 28%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 429mg 19%

Kohlenhydrate gesamt 54.1g 20%

Ballaststoffe 10.1g 36%

Zucker gesamt 10.1g

Eiweiß 6.9g 14%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Karotten und Zwiebeln im heißen Öl etwa 5 Minuten anbraten.

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Kohl einrühren und weitere 15 bis 20 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie die Kartoffeln hinzu; Abdeckung.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie die Kartoffeln 20 bis 30 Minuten lang, bis sie weich sind.