Caçarola De Abóbora Elegante

Pré-aqueça o forno a 350°.

Cozinhe a abóbora, a cenoura e a cebola até ficarem macias.

Escorra em uma peneira, amassando com as costas de uma colher para retirar o excesso de água.

Enquanto isso, derreta 1/4 xícara de margarina em uma frigideira em fogo médio.

Junte a farinha e cozinhe por 1 minuto, depois acrescente o leite aos poucos e mexa mais um minuto.

Adicione o sal, a pimenta e a noz-moscada e retire do fogo.

Adicione o creme de leite e os pimentões à mistura de abóbora e envolva na mistura da frigideira.

Derreta o 1/4 xícara de margarina restante e misture com a mistura de recheio de ervas.

Coloque metade dessa mistura em uma assadeira de 23 x 33 cm; coloque a mistura de abóbora por cima e cubra com a metade restante da mistura de recheio de ervas.

Asse por 30 minutos, até ficar borbulhante.

Serve 12.

Congela bem quando embrulhado em papel alumínio.