Oeufs dans des coupes de Bologne

Chauffer le four à 375°.

Graisser 6 moules à muffins avec un peu de shortening, à l'aide d'un pinceau à pâtisserie ou d'un essuie-tout.

Faire fondre 2 cuillères à café de shortening dans une poêle à feu doux.

Placez 3 tranches de Bologne dans la poêle et faites-les frire jusqu'à ce que les bords s'enroulent et que le centre gonfle.

Soulevez chaque tranche avec des pinces dans un moule à muffins et appuyez pour que les tranches s'adaptent au moule.

Répétez avec les tranches de Bologne restantes.

Cassez 1 œuf au centre de chaque tranche de Bologne pour le maintenir enfoncé.

Versez 1 cuillère à café de lait sur chaque œuf.

Saupoudrer légèrement les œufs de sel, de poivre et de paprika.

Cuire au four à découvert à 375° pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient pris.

Desserrez chaque tasse de Bologne avec un couteau et soulevez-la dans une assiette avec une cuillère.