Berinjela com Mac Nuts

Corte cada berinjela ao meio e retire a polpa, deixando uma casca de 1/4 de polegada de espessura.

Corte a polpa em cubos finos.

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

Adicione a polpa de berinjela e cozinhe lentamente até dourar levemente e quase ficar macia.

Tempere com sal e pimenta.

Adicione o tomate e o Worcestershire e cozinhe por 3 minutos.

Junte os ovos e as nozes e use para rechear as cascas de berinjela. Cubra com migalhas de pão.

Coloque em assadeiras rasas untadas com óleo. Asse a 375° por 25 minutos ou até que as cascas estejam macias.

Serve 6.