Casserole d'aubergines et de tomates
La cocotte d'aubergines et de tomates est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 grosse aubergine, pelée et tranchée, 1 boîte (8 oz) de maïs à grains entiers, 4 tomates coupées en quartiers, 1/2 c. sucre et 1/4 c. chapelure, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Couvrir les aubergines d'eau salée et faire bouillir pendant 10 minutes.
Dans un plat allant au four beurré, répartir les aubergines, le maïs et les tomates. Saupoudrer de sucre, de chapelure, de sel et de poivre.
Saupoudrer de fromage.
Cuire au four à 300° pendant 30 minutes.
Donne 4 portions.
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