Auberginensalat (Melitzanosalata; für sechs Personen)

Auberginensalat (Melitzanosalata; für sechs Personen) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 großen Auberginen, 1/2 c. Olivenöl, mehrere Knoblauchzehen, gehackt, 2 EL. Mit frisch gehackter Petersilie und dem Saft einer halben Zitrone liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein Publikumsliebling, der nie enttäuscht.

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