Purée d'Aubergines (Baba Ghanouge)
La purée d'aubergines (Baba Ghanouge) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 grosses aubergines, 1/2 c. tahini (pâte de sésame), 3 gousses d'ail écrasées, 3 citrons et sel au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Percez les aubergines à différents endroits.
Faire griller pendant 30 minutes, en retournant de temps en temps (la surface doit être brûlée et craquelée). Retirer la peau, égoutter la pulpe.
Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur; réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
Garnir de persil haché et d'huile d'olive. Mangez avec du pain pita frais.
🍷 Accords Parfaits
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