berenjena a la parmesana

Pelar y cortar en rodajas las berenjenas.

Batir los huevos en un tazón.

Sumerja las berenjenas en los huevos y luego cúbralas con pan rallado.

Freír la berenjena en aceite vegetal y reservar.

Cortar en rodajas finas el queso mozzarella. Ahora estás listo para armar tu plato.

En una cacerola grande, coloque capas de berenjena, luego cúbralas con salsa de tomate, mozzarella y espolvoree queso parmesano rallado.

Continúe con estas capas hasta que haya terminado.

Coloque la cacerola, destapada, en el horno a 350° durante 35 minutos.

Eliminar; déjelo enfriar durante 30 minutos y luego estará listo para servir.