Aubergines Parmesan

Cuire le bœuf haché, l'oignon, le poivron, l'ail et le sel.

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Lavez et épluchez l'aubergine; couper en rondelles.

Tremper dans l'œuf battu et rouler dans la chapelure.

Faire fondre le beurre, 1/4 de bâtonnet à la fois, dans une poêle et faire revenir les aubergines des deux côtés.

Mettez les aubergines dans une cocotte, ajoutez une couche de mélange de viande, recouvrez de sauce tomate et garnissez de fromage.

Cuire au four à 350° pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que cela bouillonne.