berenjena a la parmesana

Corta la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada.

Pasar por huevo ligeramente batido y cubrir con pan rallado.

Dore ambos lados en una sartén con aceite, aproximadamente 1 minuto por cada lado.

Coloque las berenjenas doradas sobre toallas de papel para absorber el aceite.

En una cacerola redonda de 9 pulgadas, coloque una capa de berenjena, luego vierta una capa fina de salsa encima y espolvoree queso parmesano y mozzarella sobre la salsa.

Use una pizca de chile en polvo en cada rebanada.

Repita las capas y cubra con Mozzarella.

Cocine en el microondas durante aproximadamente 5 a 10 minutos.

Sirve de 3 a 4 personas.