Aderezo de berenjena
El aderezo de berenjena es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 berenjena grande, 1 c. salsa blanca ligera o 1 lata de caldo de pollo, 1 c. pan de maíz, pan fino o tostado, 1 c. Cebollas finamente cortadas y sal y pimienta al gusto, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Pela y corta las berenjenas en cubos; hervir en agua hasta que estén tiernos, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Escurrir y triturar.
Combine la berenjena, la salsa blanca, el queso, la cebolla, los condimentos y los huevos batidos.
(Se puede usar una taza de arroz para hacer que el pan de maíz se pegue.
Si usa arroz, use un poco más de líquido). Hornee a 300° a 325° durante 1 hora o hasta que las cebollas estén tiernas.
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