Caviar De Berenjena
El caviar de berenjena es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 berenjena, 1 cebolla amarilla grande, 1 diente de ajo, 2 tomates grandes y 1/2 c. aceite de oliva, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
Lave las berenjenas y hornee en horno moderado (375°) durante unos 45 minutos.
Deja correr agua fría sobre él.
Pelar con cuidado y cortar en dados.
Pele la cebolla, el ajo y los tomates; picar bien.
Mezclar con berenjena.
Agrega los ingredientes restantes; mezclar bien.
Enfríe bien antes de servir con galletas saladas.
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