Cazuela De Berenjenas (Mousaka Griega)

Dorar la carne y la cebolla finamente picada con aceite de oliva.

Cuando esté bien dorado, agregue agua, pasta de tomate, perejil, mantequilla, sal y pimienta y deje cocinar a fuego lento durante 1 hora o más hasta que espese.

Pele y corte las berenjenas a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada.

Espolvorea con harina y saltea en aceite de oliva hasta que estén doradas.

Agrega a la carne picada ya cocida, 2 cucharadas de pan rallado y mezcla bien.

Unte con mantequilla una fuente para horno y espolvoree con pan rallado.

Coloque 1/2 de berenjena en el plato y 1/2 de carne sobre la berenjena.

Repita el proceso.

Vierta los huevos bien batidos encima de manera uniforme.

Espolvorea con queso rallado y la mezcla de pan rallado.

Hornee a 350° durante 1/2 hora o hasta que estén dorados.