बैंगन पुलाव

बैंगन के सिरे काट लें और बाकी को 1/2-इंच मोटाई में काट लें।

प्याज और टमाटर को 1/4-इंच मोटाई में काटें (या जैसा आप चाहें)।

मार्जरीन का उपयोग करके, एक बड़े, सपाट बेकिंग डिश को अच्छी तरह से चिकना कर लें।

बैंगन के स्लाइस के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें बेकिंग डिश के निचले भाग में व्यवस्थित करें।

प्रत्येक टुकड़े को प्याज के एक टुकड़े (स्लाइस) और हल्के नमक से ढक दें।

प्याज को टमाटर के स्लाइस से ढक दें; फिर से नमक.

प्रत्येक ढेर के ऊपर मार्जरीन की एक छोटी सी थपकी लगाएं और बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें। लगभग 1 घंटे के लिए 350° पर बेक करें।

फ़ॉइल हटाएँ और प्रत्येक ढेर पर उदारतापूर्वक परमेसन चीज़ छिड़कें।

परोसने से पहले 10 से 15 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।