Cazuela De Berenjenas
La cazuela de berenjenas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 berenjena mediana, pelada y cortada en rodajas, 1 1/2 c. migas de galleta, 4 huevos, 1/2 cucharadita. pimienta y 1 1/2 c. Con queso picante rallado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Precalienta el horno a 325°.
Cocine las berenjenas hasta que estén blandas; drenar.
Agrega todos los ingredientes, reservando 1/2 taza de queso, 1/2 taza de migas y una pequeña cantidad de mantequilla.
Mezclar bien.
Vierta en una fuente para hornear; espolvorea con el queso reservado, las migas de galletas y la mantequilla derretida. Hornee a 325° durante 25 a 30 minutos.
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