Casserole d'aubergines
La cocotte d'aubergines est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 aubergine moyenne, 2 œufs, 1 1/2 ou 2 lb de fromage cheddar longhorn, 1 1/2 ou 2 c. farine et 1/2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Cuire les aubergines 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter l'eau.
Mélangez tous les ingrédients avec l'aubergine.
Verser dans une cocotte d'un litre graissée ou dans un plat allant au four.
Cuire au four à 425° environ 30 minutes.
Coupez le fromage pendant la cuisson des aubergines et mettez un peu de graisse sur le dessus de la cocotte avant la cuisson.
Si une plus grande portion est souhaitée, doublez la recette.
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