Caçarola de Berinjela
Caçarola de berinjela é um jantar moderadamente fácil. Feito com 2 c. berinjela em cubos, 1/2 xícara. aipo picado, 1/4 xícara. cebola picada, 1 ovo ligeiramente batido e 1/3 c. leite ou creme, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Simples de fazer e cheio de sabores ousados e satisfatórios.
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Descasque, corte em cubos e meça a berinjela.
Cozinhe até ficar macio em pouca água e sal.
Refogue o aipo e a cebola até ficarem macios. Escorra a berinjela; adicione ao aipo e à cebola.
Retire do fogo e acrescente o ovo batido e o leite ou creme.
Despeje em uma assadeira de 1 litro.
Salpique com manteiga ou margarina.
Polvilhe com pão ralado e cubra com queijo ralado.
Asse a 350° por 30 minutos.
Serve 6.
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