Cazuela De Berenjenas
La cazuela de berenjenas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 c. berenjenas picadas, 1/2 c. apio cortado en cubitos, 1/4 c. cebolla picada, 1 huevo ligeramente batido y 1/3 c. leche o crema, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Pelar, cortar en dados y medir las berenjenas.
Cocine hasta que estén tiernos en una pequeña cantidad de agua y sal.
Saltee el apio y la cebolla hasta que estén tiernos. Escurrir las berenjenas; agregue al apio y la cebolla.
Retirar del fuego y añadir el huevo batido y la leche o nata.
Vierta en una fuente para hornear de 1 cuarto de galón.
Salpique con mantequilla o margarina.
Espolvorea con pan rallado y cubre con queso rallado.
Hornear a 350° durante 30 minutos.
Sirve 6.
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