Casserole d'aubergines
La cocotte d'aubergines est un dîner moyennement facile. Fait avec 2 grosses aubergines, environ 3 lb, 3 c. sauce à spaghetti, ragoût d'ail et de champignons, sel et poivre au goût, 1 oignon moyen haché et 1/2 c. poivre de Cayenne, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Épluchez les aubergines, coupez-les en cubes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égoutter et écraser. Faire revenir la viande hachée avec l'oignon jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf 1/2 c. fromage pour la garniture. Verser le mélange dans un moule de 9 pouces x 13 pouces vaporisé de Pam.
Garnir du reste du fromage. Cuire au four à 350° environ 25 minutes jusqu'à ce que le tout soit pris.
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